韓国料理の名家
キュン
均
kyun co.,ltd.
弊社では、
3つの大切なこだわりを持って日本のビジネス営業を行っています。
01
韓国そのものを届ける
私たちは「韓国料理風」ではなく、現地で食べる味と文化をそのままお客様にお届けすることを目指しています。調理法や味付けはもちろん、盛り付けや提供方法、そして店内の空気感まで、本場韓国の雰囲気を再現します。ご来店いただいた瞬間から、まるで韓国にいるような体験をしていただけるお店でありたいと考えています。
02
すべての料理は手作り
当店の料理は一切の妥協なく、全て手作りでご提供しています。既製品や加工食品に頼らず、仕込みから仕上げまで、ひとつひとつ丁寧に手をかけています。手間と時間を惜しまず作ることで、家庭的でありながらも深みのある味わいを実現しています。
03
食材へのこだわり
おいしい料理は,良い食材からしか生まれません。私たちは新鮮で安心できる食材を厳選し、韓国から直輸入した素材と福岡の旬の食材を組み合わせています。素材そのものの味を最大限に引き出すことこそが、料理人としての責任であると考えています。
カンジャンケジャン
Soy Sauce Marinated Crab
弊社のカンジャンケジャンは、最高鮮度のワタリガニだけを厳選。秘伝の自家製醤油ソースに3日間じっくり漬け込み、旨味を芯まで染み込ませました。カニ特有の臭みは一切なく、まろやかで奥深い味わいに仕上げています。プリっと甘いカニの身と濃厚な内子が合わさり、口の中でとろける至福のひと口をお楽しみください。
本 店紹介
福岡に誕生した、初のカンジャンケジャン専門店
「大名の均（きゅん）」は、福岡で初めて本格的なカンジャンケジャンを専門に提供するお店として誕生しました。
店主が韓国で学んだ本場の味と技術をもとに、鮮度抜群のワタリガニを厳選し、秘伝の自家製醤油ダレでじっくり漬け込みます。
3日間じっくり熟成させる“魔法のひと手間”
カンジャンケジャンの美味しさを決めるのは
「漬け込み時間」と「醤油ダレのバランス」。
「大名の均」では、毎日丁寧に仕込む自家製ダレに、
3日間じっくり寝かせて旨みを引き出します。臭みは一切なく、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
韓国の食文化を、福岡で
韓国では“ご馳走”として愛されるカンジャンケジャン。日本ではまだ馴染みの少ない料理ですが、「一度食べたら忘れられない味」として
多くのリピーターを生んでいます。
大名の均では、ただ食事を提供するだけではなく、韓国の食文化そのものを体験していただきたいと考えています。
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